300克子攻略

　　在烘焙界，300克子蛋糕因其精致小巧、口感丰富而深受喜爱。这款蛋糕不仅适合作为下午茶点心，也是节日庆典中的佳品。本文将为您详细解析300克子蛋糕的制作技巧，帮助您轻松掌握这一美味佳作的精髓。

　　一、原料准备

　　1. 面粉：选用高筋面粉，其吸水性较好，能够使蛋糕更加松软。

　　2. 糖：使用细砂糖，便于蛋糕的甜味均匀分布。

　　3. 蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，分别处理。

　　4. 植物油：选用无味植物油，如玉米油或葵花籽油，增加蛋糕的湿润度。

　　5. 泡打粉：适量添加泡打粉，使蛋糕蓬松。

　　6. 食盐：少许食盐，有助于提升蛋糕的口感。

　　7. 牛奶：选用新鲜牛奶，增加蛋糕的湿润度和奶香味。

　　8. 柠檬汁：少许柠檬汁，有助于蛋糕的发酵。

　　二、制作步骤

　　1. 蛋黄处理：将蛋黄加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

　　2. 蛋白处理：将蛋白加入少许食盐，用打蛋器打发至湿性发泡。

　　3. 混合蛋黄糊：将植物油、牛奶、柠檬汁倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

　　4. 混合蛋白糊：将打发好的蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

　　5. 添加面粉：筛入面粉和泡打粉，继续翻拌均匀。

　　6. 装模：将面糊倒入300克子蛋糕模具中，轻震模具，去除气泡。

　　7. 烘焙：将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约20-25分钟。

　　8. 脱模：待蛋糕冷却后，轻轻脱模。

　　三、装饰与保存

　　1. 装饰：可根据个人喜好，在蛋糕表面涂抹奶油、水果酱或巧克力酱等。

　　2. 保存：将装饰好的蛋糕放入密封容器中，置于阴凉处，冷藏保存。

　　四、注意事项

　　1. 面糊不宜过度搅拌，以免消泡。

　　2. 烘焙温度不宜过高，以免蛋糕表面焦糊。

　　3. 蛋糕脱模时，注意不要损坏蛋糕表面。

　　4. 蛋糕保存期间，避免阳光直射和高温。

　　通过以上步骤，您已经掌握了300克子蛋糕的制作技巧。只需用心去尝试，相信您也能制作出美味可口的蛋糕。愿您在烘焙的道路上越走越远，享受到更多美食带来的快乐。